Nicht nur wir haben uns, über die Feiertage, einen kleine Auszeit genommen. Auch unsere Weingärten genießen die Ruhe und die Stille. In Weiß schauen unsere Reben gleich noch besser aus, finden wir. In den nächsten Wochen wird bei uns fleißig geschnitten, wir schneiden all unsere Weingärten so sanft wie möglich, um größere Schnittflächen zu vermeiden. So kann man auch viele Krankheiten vom Stock verhalten – das nennt man „sanften Rebschnitt“